Cuenta con más de 150 libros publicados, de los cuales más de 100 corresponden al campo de la gastronomía y el patrimonio gastronómico peruano.

Más de 30 libros han sido reconocidos con importantes premios internacionales. Uno de ellos es el de Mejor Editor de Libros de Gastronomía del Mundo, otorgado al Dr. Johan Leuridan Huys, exdecano de la facultad, por la prestigiosa Gourmand World Cookbooks Awards.