{"id":9312,"date":"2023-04-28T13:19:57","date_gmt":"2023-04-28T13:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/?p=9312"},"modified":"2023-05-02T16:44:51","modified_gmt":"2023-05-02T16:44:51","slug":"quieres-emprender-un-restaurante-conoce-como-crear-una-carta-de-menu-efectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/educacion-continua\/quieres-emprender-un-restaurante-conoce-como-crear-una-carta-de-menu-efectiva\/","title":{"rendered":"\u00bfQuieres emprender un restaurante? \u00a1Conoce c\u00f3mo crear una carta de men\u00fa efectiva!"},"content":{"rendered":"

En un pa\u00eds como el nuestro, rico en gastronom\u00eda<\/strong> y en cultura culinaria<\/strong>, resulta una excelente idea emprender un restaurante en el que ofrezcamos los mejores platos peruanos: lomo saltado, arroz con pollo<\/strong>, aj\u00ed de gallina<\/strong>, escabeche de pescado<\/strong>, entre otros.<\/p>\n

Sin embargo, \u00bfc\u00f3mo crear esa carta de men\u00fa que resume todos nuestros productos y potajes? Este elemento es important\u00edsimo porque es, literalmente, la carta de presentaci\u00f3n del negocio que hemos iniciado.<\/p>\n

Rodrigo Riquelme, consultor en gesti\u00f3n gastron\u00f3mica con 20 a\u00f1os de experiencia en educaci\u00f3n superior y docente del curso \u201cGesti\u00f3n de Restaurantes<\/strong><\/a>\u201d de Educaci\u00f3n Continua<\/strong><\/a> de la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda<\/strong><\/a> de la USMP<\/strong> nos brinda estos datos:<\/p>\n

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  1. Conoce a tu audiencia<\/strong>: Lo primero que debes hacer es conocer a tus clientes potenciales. \u00bfCu\u00e1l es su rango de edad? \u00bfQu\u00e9 tipo de comida les gusta? \u00bfBuscan opciones saludables? Una vez que tengas una idea clara de tu audiencia, podr\u00e1s dise\u00f1ar una carta que se adapte a sus necesidades y deseos.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    1. Crea un men\u00fa claro y conciso<\/strong>: El men\u00fa debe ser f\u00e1cil de leer y entender. Evita tipos de letra demasiado elaboradas o peque\u00f1as que puedan dificultar la lectura. Limita la cantidad de elementos en la carta para no abrumar a los clientes, y aseg\u00farate de que cada elemento del men\u00fa tenga una descripci\u00f3n detallada. Tambi\u00e9n puedes destacar los platos m\u00e1s populares o recomendados. No uses signos monetarios en la carta y coloca los precios al final de la descripci\u00f3n de cada plato, en lugar de una columna como lista.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
        \n
      1. Dise\u00f1a una carta atractiva<\/strong>: Utiliza colores y tipos de letra legibles, y aseg\u00farate de que el dise\u00f1o sea coherente con el estilo y ambiente del restaurante. Tambi\u00e9n puedes incluir im\u00e1genes de los platos o del restaurante para hacer la carta m\u00e1s atractiva. Utiliza palabras que describan los platos de una manera apetitosa y sugerente como \u201cfamiliar\u201d, \u201creceta antigua\u201d o \u201csecretos de la abuela\u201d y evita usar t\u00e9rminos t\u00e9cnicos que puedan ser confusos para los comensales.<\/li>\n
      2. Destaca tus platos \u00fanicos y nuevas preparaciones<\/strong>: Si tienes alg\u00fan plato que sea \u00fanico o diferente, aseg\u00farate de destacarlo en la carta. Los clientes pueden estar interesados \u200b\u200ben probar algo nuevo y emocionante. Para incorporar nuevas preparaciones, puedes obsequiar degustaciones y as\u00ed poder medir el impacto de tu propuesta.<\/li>\n
      3. Ofrece opciones inclusivas<\/strong>: Incluye opciones para personas con necesidades diet\u00e9ticas especiales, como ni\u00f1os, celiacos, vegetarianos, veganos, etc. Aseg\u00farate de marcar claramente estas opciones en la carta para que los clientes puedan encontrarlas f\u00e1cilmente. Eventualmente tu carta puede incluir tambi\u00e9n lectura en braille.<\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a1Matric\u00falate en el curso<\/strong> Gesti\u00f3n de Restaurantes<\/strong>!<\/a><\/p>\n

        En el curso de extensi\u00f3n profesional Gesti\u00f3n de Restaurantes<\/strong><\/a> de Educaci\u00f3n Continua de la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda (FCCTP) aprender\u00e1s sobre la gesti\u00f3n de compras, la gesti\u00f3n gastron\u00f3mica, la gesti\u00f3n de costos en alimentos y bebidas.<\/p>\n

        Adem\u00e1s, dominar\u00e1s la ingenier\u00eda del men\u00fa, el neuromarketing y el revenue management<\/em> para restaurantes.<\/p>\n

        \u00a1Empezamos el 5 de junio! Las clases ser\u00e1n los lunes y mi\u00e9rcoles de 7 p.m. a 10 p.m.<\/p>\n

        Para m\u00e1s informaci\u00f3n, cont\u00e1ctate con un asesor aqu\u00ed: http:\/\/wa.me\/51923098988<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En un pa\u00eds como el nuestro, rico en gastronom\u00eda y en cultura culinaria, resulta una excelente idea emprender un restaurante en el que ofrezcamos los mejores platos peruanos: lomo saltado, arroz con pollo, aj\u00ed de gallina, escabeche de pescado, entre otros. Sin embargo, \u00bfc\u00f3mo crear esa carta de men\u00fa que resume todos nuestros productos y … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9313,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[62,60,61,47,46],"class_list":["post-9312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion-continua","tag-carta-de-menu","tag-educacion-continua","tag-gestion-de-restaurantes","tag-home-fcctp","tag-lo-mas-destacado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9312"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9322,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9312\/revisions\/9322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}