{"id":8250,"date":"2022-08-04T14:42:57","date_gmt":"2022-08-04T14:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/?p=8250"},"modified":"2022-09-13T10:54:19","modified_gmt":"2022-09-13T10:54:19","slug":"fcctp-publico-el-libro-tacna-el-sabor-de-la-patria-de-la-sociologa-isabel-alvarez-novoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/noticias\/publicaciones\/fcctp-publico-el-libro-tacna-el-sabor-de-la-patria-de-la-sociologa-isabel-alvarez-novoa\/","title":{"rendered":"FCCTP public\u00f3 el libro Tacna, el sabor de la patria, de la soci\u00f3loga Isabel \u00c1lvarez Novoa"},"content":{"rendered":"

La obra de la investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hoteler\u00eda aborda el inmenso legado gastron\u00f3mico de este emblem\u00e1tico departamento.<\/em><\/p>\n

Reafirmando su compromiso con la cultura, la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda de la Universidad de San Mart\u00edn de Porres se enorgullece en publicar Tacna, el sabor de la patria<\/em>, de la soci\u00f3loga Isabel \u00c1lvarez Novoa. El libro de la investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hoteler\u00eda fue presentado en forma presencial el 7 de julio, en este departamento.<\/p>\n

La obra refleja, desde un enfoque interdisciplinario, un fen\u00f3meno tan diverso y complejo como la cocina de Tacna. Para ello, ha sido necesario recurrir a la antropolog\u00eda, geograf\u00eda, historia, entre otras ciencias, para explicar el legado y patrimonio fundamental de este departamento, a trav\u00e9s de su modo de alimentarse, un aspecto fundamental de su vida e inspiraci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEste libro constituye un just\u00edsimo homenaje a la historia y la memoria de la cocina tradicional del departamento de Tacna y a sus cuatro provincias. Busca, en principio, destacar a sus mujeres luchadoras, protagonistas y hacedoras. Ellas, desde sus hogares y en sus cocinas, se han expresado siempre en su imaginario y creaci\u00f3n colectiva.\u201d, se\u00f1al\u00f3 la autora sobre su investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s de este amplio estudio, el libro incluye ochenta recetas tradicionales de las cuatro provincias de Tacna (Jorge Basadre, Candarave, Tarata y Tacna), donde cada una es una s\u00edntesis de su propia configuraci\u00f3n geogr\u00e1fica, devenir hist\u00f3rico y desarrollo cultural colectivo.<\/p>\n

La publicaci\u00f3n de este libro cont\u00f3 el invalorable apoyo de Southern Per\u00fa. Por su parte, la Dra. Amybel S\u00e1nchez de Walther, decana de la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda, consider\u00f3 que esta investigaci\u00f3n es un homenaje a un basti\u00f3n hist\u00f3rico de patriotismo y a un pueblo que es s\u00edmbolo de heroicidad.<\/p>\n

Isabel \u00c1lvarez Novoa es soci\u00f3loga, comunicadora, investigadora y escritora de libros de cocina peruana. Es fundadora del restaurante El Se\u00f1or\u00edo de Sulco. Tambi\u00e9n es la creadora, gestora y promotora de la organizaci\u00f3n de los Congresos de Cocinas Regionales de los Pa\u00edses Andinos. Gan\u00f3 el Premio Especial del Jurado en los Gourmand World Cookbook Awards 2005, como compiladora del libro Desde los Andes al mundo. Sabor y saber.<\/p>\n

Desde hace tres d\u00e9cadas, la Escuela Profesional de Turismo y Hoteler\u00eda de la USMP re\u00fane a un grupo de profesionales, especialistas e investigadores para tratar, desde una perspectiva acad\u00e9mica e interdisciplinaria, el tema de la cocina y la cultura en el Per\u00fa. Sus libros y trabajos han sido reconocidos internacionalmente y constituyen hoy en d\u00eda la columna vertebral del conocimiento sobre el patrimonio gastron\u00f3mico peruano.<\/p>\n

Accede gratuitamente a la publicaci\u00f3n completa haciendo clic en el siguiente bot\u00f3n: https:\/\/fcctp.usmp.edu.pe\/librosfcctp\/Tacna_El_Sabor_de_la_Patria.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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