Sostenibilidad

Juntos contra la anemia


Publicado el 27 agosto, 2019


De acuerdo a la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDE) 2016, la anemia afecta al 43,6% de los niños peruanos menores de tres años, lo que convierte a esta afección en un problema de salud pública. Consciente de esta situación, la Universidad de San Martín de Porres, a través del Área de Sostenibilidad de la FCCTP y el Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (IACG) cumplieron un rol importante durante la última edición de la campaña “Tu amor es de hierro” del Ministerio de Salud, que se desarrolló en el Mercado N° 2 de Surquillo

A lo largo de esta jornada, los docentes del Área Hotelera, los integrantes del Voluntariado FCCTP y los alumnos del IACG presentaron innovadoras propuestas gastronómicas en base a sangrecita, hígado y bazo que conquistaron los paladares de los asistentes. En ese sentido, el público disfrutó de la chocoglobina en taza; chanfainita de sangrecita; hamburguesa de sangrecita, lentejas y quinua; la trufa antianemia y el alfajor "San Gregorio”

Es importante señalar que dicha iniciativa no se hubiera cristalizado sin el respaldo del Lic. Augustín Buitrón, responsable del Área Hotelera; Ricardo Llungo y Jhonny Inga, docentes de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería; James Sulca y Christoffer Díaz, estudiantes del IACG; así como los miembros del Voluntariado FCCTP, integrado por las alumnas Ada Torres Lecaros, Valery Apaza Ruiz, Julissa Reyes López, Fátima Morote Manini, Rosa Elvira Campos Acuña y Rubí Salazar Ilizarbe; quienes demostraron su total compromiso con el cumplimiento de esta importante misión en beneficio de los vecinos de Surquillo.  

Vale la pena resaltar que la participación de la facultad en este tipo de certámenes contribuye a la política de sostenibilidad de la Agenda 2030, especialmente al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) vinculados con la lucha contra el hambre (ODS 2) y la salud y bienestar (ODS 8). 

Conoce el trabajo del Área de Sostenibilidad a través del siguiente link

NW0131 - ACE2019/OH 

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